Twarożki ołomunieckie

Olomoucké tvarůžky, znane również jako Olomoucké syrečky lub po prostu ser z Ołomuńca, to wyjątkowy miękki ser pochodzący z Loštic na Morawach, w Czechach. Wyróżnia się intensywnym aromatem, wyrazistym smakiem oraz charakterystycznym żółtawym odcieniem. Wytwarzany z odtłuszczonego mleka krowiego, nie zawiera podpuszczki, barwników, aromatów ani stabilizatorów, a zawartość tłuszczu wynosi jedynie 0,6%. Nazwa wywodzi się od miasta Ołomuniec, gdzie po raz pierwszy go sprzedawano. Od 2010 roku jest chroniony oznaczeniem geograficznym przez Unię Europejską.

Historia Olomouckých tvarůžek sięga XV wieku, a nawet cesarz Rudolf II delektował się ich smakiem. Początkowo uchodził za skromne jedzenie chłopskie i produkowany był głównie w wioskach wokół Ołomuńca. Dopiero w XIX wieku zaczęto go nazywać serem z Ołomuńca. Firma A. W. produkuje ten ser od 1876 roku, a w ich zakładzie produkcyjnym w Lošticach znajduje się nawet muzeum poświęcone historii tego sera. W interesującym zwrocie tradycji, sklep w Lošticach zaczął produkcję lodów z sera z Ołomuńca w 2016 roku.