Jedzenie i kuchnia w Czechach

Czechy to nie tylko Hradczany, Karlowy Wary czy urokliwe uliczki Pragi, to także kraj o bogatej i wyrazistej kuchni, która potrafi zaskoczyć i usatysfakcjonować nawet najbardziej wymagające podniebienia. Odkryj czeskie specjały kulinarne, po które warto sięgnąć podczas wizyty w tym środkowoeuropejskim państwie.

Dania i potrawy kuchni czeskiej

Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně to klasyka czeskiej kuchni. Jest to pieczeń wołowa podawana w sosie śmietanowym z dodatkiem warzyw, takich jak marchewka, pietruszka i seler. Danie jest często uzupełniane knedlikami (kluskami czeskimi) oraz żurawiną.

Gulasz

Czeski gulasz to nieco inna wersja znanej węgierskiej potrawy. Jest to gęsty, sycący gulasz z kawałkami mięsa wołowego, cebuli, czosnku, a także papryki i innych przypraw. Podaje się go tradycyjnie z knedlikami lub chlebem.

Knedliky

Knedliky to czeskie kluski, które mogą być przygotowane na wiele sposobów. Najbardziej popularne są knedliky drożdżowe, które są doskonałym dodatkiem do sosów i gulaszy. Istnieje również wersja z dodatkiem wędliny lub owoców, znana jako knedliky nadziewane.

Pečená kachna

Pečená kachna to tradycyjna czeska pieczona kaczka, często podawana z czerwoną kapustą i knedlikami. Soczyste mięso kaczki z chrupiącą skórką stanowi doskonałe połączenie z kwaskowatym smakiem kapusty.

Ćevapčići

Choć ćevapčići są tradycyjnym daniem bałkańskim, zyskały również popularność w Czechach. To małe, grillowane wałeczki z mielonego mięsa, podawane z surową cebulą, chlebem i ajvarem – pastą z pieczonych papryk i bakłażanów.

Smazeny syr

Smazeny syr to popularna czeska przekąska. Jest to panierowany i smażony na głębokim tłuszczu ser (najczęściej edamski lub hermelin), podawany z frytkami lub chlebem i tartym chrzanem lub sosem tatarskim.

Vepřo knedlo zelo

Jedno z najbardziej klasycznych dań czeskich, vepřo knedlo zelo, to połączenie pieczeni wieprzowej, knedlików i gotowanej kapusty kwaszonej. To idealne danie na zimne dni, sycące i pełne smaku.

Czeskie desery i słodkości

Trdelník

Trdelník to słodki wypiek, który można znaleźć niemal na każdym czeskim jarmarku czy festiwalu. To drożdżowe ciasto owijane wokół drewnianego wałka, pieczone nad otwartym ogniem i posypywane cukrem, cynamonem oraz innymi dodatkami.

Koláče

Koláče to małe, okrągłe ciastka drożdżowe, które są często nadziewane owocami, makiem lub serem twarogowym. Są one popularnym przysmakiem na czeskich śniadaniach czy przyjęciach.

Ovocné knedlíky

Ovocné knedlíky to słodkie knedle nadziewane świeżymi owocami, takimi jak truskawki, śliwki czy morele. Podawane są z roztopionym masłem, cukrem oraz śmietaną, stanowiąc lekkie i orzeźwiające danie deserowe.

Perník

Perník to czeski piernik, który różni się od swoich polskich odpowiedników. Jest to ciasto korzenne, które często wzbogacane jest marmoladą lub czekoladą i podawane na święta oraz inne specjalne okazje.

Medovník

Medovník, znany również jako czeski tort miodowy, to warstwowe ciasto z kremem i miodem. Jest słodkie, ale niezbyt ciężkie, z charakterystycznym miodowym posmakiem, często dekorowane orzechami lub kruszoną bezą.