Zupa grochowa

Zupa grochowa, często określana jako zupa grochowa z łuskanych grochów, to ulubione danie przygotowywane z suszonych grochów. Jest popularna w wielu kulturach na całym świecie i może mieć szaro-zielony lub żółty kolor, w zależności od użytych składników. Ta pożywna zupa jest znana od czasów starożytnych; wspominał o niej nawet Arystofanes w swojej komedii "Ptaki".

Różne regiony oferują swoje unikalne wersje zupy grochowej, każda z charakterystycznymi składnikami i metodami przygotowania. W Kanadzie na przykład "Soupe aux pois" to tradycyjne danie z Quebecu. W Niemczech zupa grochowa często zawiera mięso, takie jak bekon lub kiełbasa. Holendrzy delektują się "Erwtensoep" gęstym gulaszem z łuskanych grochów i różnorodnych mięs, zwłaszcza zimą.

W krajach nordyckich, takich jak Szwecja, Finlandia, Dania i Norwegia, zupa grochowa jest cenionym daniem, często podawanym z musztardą i czasami w towarzystwie naleśników lub innych dodatków. W Szwecji i Finlandii tradycją jest jedzenie zupy grochowej w czwartki, co sięga wieków wstecz. Duńczycy jedzą swoją zupę grochową wraz z naleśnikami i musztardą, podczas gdy Norwegowie często serwują ją wiosną i podczas obchodów Wielkanocy.

W Stanach Zjednoczonych zupa grochowa z łuskanych grochów jest szczególnie popularna w północno-wschodniej oraz północno-zachodniej części kraju. Ta wersja zazwyczaj zawiera kawałki szynki. Jest również ulubionym daniem na obchody Dnia Świętego Patryka, wpisując się w temat zielonych potraw na to święto.