Pomazánkové máslo

Pomazánkové máslo to ulubione mleczne smarowidło pochodzące z Czech i Słowacji. Produkowane jest z mieszanki kwaśnej śmietany, mleka w proszku, maślanki w proszku, skrobi i soli. Często dodaje się do niego dodatki smakowe, takie jak zioła, czosnek, szynka, papryka i chrzan. Słynie z kremowej konsystencji i bogatego smaku.

Aby produkt mógł być oficjalnie nazywany pomazánkové máslo, musi spełniać określone standardy ustalone przez czeskiego regulatora żywności, w tym co najmniej 31% tłuszczu mlecznego i 42% suchej masy mlecznej, bez dodatku tłuszczu roślinnego.

Smarowidło to jest obecne na rynku od 1977 roku, kiedy to po raz pierwszy zostało wyprodukowane w Libercu. Obecnie roczna produkcja przekracza 8 000 ton, a głównymi producentami są Madeta i Choceňská mlékárna.

Jednakże pojawiły się pewne komplikacje związane z przepisami Unii Europejskiej dotyczącymi etykietowania. Termin "máslo" (masło) jest zarezerwowany dla produktów o wyższej zawartości tłuszczu mlecznego niż pomazánkové máslo. Słowacja szybko przystosowała się, zmieniając nazwę na "smotanová natierka" (smarowidło śmietankowe) i "roztierateľný tuk" (tłuszcz do smarowania). Czechy potrzebowały nieco więcej czasu, ale ostatecznie w 2013 roku przyjęły nazwę "tradiční pomazánkové" (tradycyjne smarowidło). Do końca 2014 roku nowa nazwa była powszechnie akceptowana.

Dziś można cieszyć się tym tradycyjnym, kremowym smarowidłem pod nową nazwą, mając pewność, że zachowało ono te same pyszne smaki i wysoką jakość, co zawsze.