Smažený sýr

Smažený sýr, zwany również vyprážaným syrem, to popularne danie serowe pochodzące z Czech i Słowacji, krajów dawnej Czechosłowacji. Jest to uwielbiana potrawa uliczna w tych regionach i nie bez powodu!

Przygotowanie zaczyna się od plastra sera – zazwyczaj Edam, ale można również spotkać Hermelín, Nivę czy Emmental. Plaster sera jest panierowany w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażony na złoty kolor, na patelni lub w głębokim tłuszczu.

Podczas serwowania często podaje się go z sosem tatarskim lub majonezem do maczania, a zazwyczaj towarzyszą mu sałatka i ziemniaki – smażone lub gotowane. Chętni do włoskich smaków mogą zauważyć podobieństwo do Mozzarelli in Carrozza. Czasami, dla dodatkowego smaku, między dwoma plastrami sera umieszczany jest plaster szynki przed panierowaniem i smażeniem.

W czeskich fast foodach często znajdziesz smažený sýr podawany w formie kanapki, podobnie jak burger. To przepyszna, serowa przekąska, której trudno się oprzeć!