Tlačenka

Tlačenka to uwielbiane danie w kuchni czeskiej i słowackiej, które bardzo przypomina polski salceson. W rzeczy samej, jest to rodzaj salcesonu, który występuje w dwóch głównych odmianach: jasnej i ciemnej.

Jasna tlačenka jest przygotowywana poprzez połączenie galarety (mieszanki skóry wieprzowej i bulionu z golonki lub nóżek) z kawałkami mięsa, podrobami, tłuszczem i przyprawami. Wersja ciemna zawiera dodatkowy składnik – krew – co nadaje jej bardziej intensywny smak i głębszy kolor.

Istnieje wiele rodzajów tlačenki, z których każdy oferuje unikalne połączenie smaków i tekstur, zadowalając różne gusta. Niezależnie od tego, czy wolisz wersję jasną, czy ciemną, tlačenka to prawdziwy smak tradycyjnego czeskiego i słowackiego dziedzictwa kulinarnego.