Smażony pająk

Smażony pająk to wyjątkowa przekąska, która cieszy się szczególną popularnością w Skuon, Kambodża. Te pająki, znane lokalnie jako "a-ping" mają rozmiar ludzkiej dłoni i kosztują około 300 rieli za sztukę. Są to tarantule, konkretnie Haplopelma albostriatum, znane także jako tajska tarantula zebrowata.

Tradycja spożywania pająków w Kambodży mogła zacząć się w czasach reżimu Czerwonych Khmerów, kiedy brakowało jedzenia. Pająki są hodowane w zagłębieniach ziemnych lub zbierane z pobliskich lasów, zanim zostaną usmażone w oleju. Przepis, który zyskał popularność w latach 90., zazwyczaj zawiera glutaminian sodu, cukier, sól i czosnek.

Jeśli chodzi o smak, smażone pająki są często opisywane jako mające delikatny smak, przypominający mieszankę kurczaka i dorsza. Mają chrupiącą zewnętrzną warstwę i miękkie wnętrze. Chociaż nogi nie mają dużo mięsa, głowa i tułów oferują delikatne białe mięso. Jednak odwłok może być nieco odstraszający dla niektórych, ponieważ zawiera pastę składającą się z organów, prawdopodobnie jaj i ekskrementów.

Co ciekawe, tarantule są również spożywane w innych częściach świata. W Meksyku, na przykład, czasami są serwowane w tacos z guacamole. Jednak sprzedaż wielu gatunków tarantuli do konsumpcji przez ludzi jest nielegalna w Meksyku, a sprzedawcy oferujący te pająki jako przysmaki spotykają się z konsekwencjami prawnymi.