Jedzenie i kuchnia w Kambodży

Kambodża, ukryty klejnot Azji Południowo-Wschodniej, zachęca podróżujących nie tylko malowniczymi krajobrazami i bogatą historią, ale również niezwykłą kuchnią. Kambodżańska kulinarna tradycja, choć mniej znana niż sąsiednich Tajlandii czy Wietnamu, skrywa w sobie smaki, które zadowolą każdego poszukiwacza egzotycznych doznań. Poznaj kulinarne sekrety Kambodży, które warto odkryć podczas wizyty w tym niezwykłym kraju.

Dania i potrawy kuchni kambodżańskiej

Amok

Amok to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kambodżańskich, którego głównym składnikiem jest ryba gotowana w liściach bananowca z dodatkiem pasty curry, mleczka kokosowego, trawy cytrynowej i galangalu. Danie to jest delikatne, aromatyczne i zazwyczaj podawane z ryżem.

Lap Khmer

Lap Khmer to pikantna sałatka z wołowiny, która cieszy się dużą popularnością w Kambodży. Wołowina jest cienko krojona, marynowana w soku z limonki i mieszana z pokrojonymi w paski warzywami, ziołami, czosnkiem, chili oraz ryżowymi płatkami. Jest to danie pełne smaku i świeżości, idealne na gorący klimat.

Bai Sach Chrouk

Bai Sach Chrouk to proste, ale wyjątkowo smaczne śniadanie w Kambodży. Składa się z delikatnie grillowanej wieprzowiny, która jest podawana z ryżem i pikantnymi dodatkami, takimi jak marynowane warzywa czy zupa rybna. To pożywne danie zapewnia energię na cały dzień.

Kuy Teav

Kuy Teav to popularna zupa makaronowa w Kambodży, często spożywana na śniadanie lub lunch. Do bulionu na bazie wieprzowiny lub kurczaka dodaje się ryżowy makaron, kiełbaski, krewetki, zioła i różnego rodzaju warzywa. Jest to pożywna i rozgrzewająca potrawa, idealna na każdą porę roku.

Samlor Kako

Samlor Kako to jedno z tradycyjnych dań kambodżańskich, będące gęstą zupą z różnorodnych warzyw, ryb i mięs. W jej skład wchodzi m.in. bakłażan, fasola, dynia, liście moringi oraz pasta rybna, która nadaje jej wyjątkowego smaku. Danie to jest często wzbogacane o trawę cytrynową i galangal, które podkreślają jego orientalny charakter.

Kambodżańskie desery i słodkości

Num Ansom Chek

Num Ansom Chek to tradycyjny kambodżański deser, który składa się z ryżu kleistego, owiniętego wraz z bananami w liście bananowca i gotowanego na parze. Słodki i kleisty ryż doskonale komponuje się z smakiem banana, tworząc prosty, ale smakowity deser.

Krolan

Krolan to słodka przekąska, którą przygotowuje się z mieszanki ryżu kleistego, czarnej fasoli, kokosu i cukru, gotowanej w bambusowych rurkach. Jest to popularny przysmak sprzedawany na ulicznych straganach, często spożywany jako przekąska w ciągu dnia.

Sankaya

Sankaya to kambodżański deser na bazie dyni, w którym owoc ten jest wypełniany słodkim kremem z mleka kokosowego, jaj i cukru. Całość jest pieczona, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Stanowi on wyjątkowe połączenie smaków i tekstur, które z pewnością zadowoli każdego łasucha.

Num Chak Kachan

Num Chak Kachan to warstwowy deser z ryżu kleistego, który jest barwiony naturalnymi barwnikami z liści pandanu, dając zielony kolor, i podawany z mleczkiem kokosowym. Jego delikatna słodycz i wyjątkowa tekstura czynią go ulubionym deserem wśród mieszkańców Kambodży.

Ta Go

Ta Go to tradycyjny deser składający się z warstwy kleistego ryżu, warstwy kremu kokosowego i warstwy słodkiej kukurydzy lub fasoli mung. Podawany jest w małych bambusowych koszyczkach i stanowi idealne zakończenie kambodżańskiego posiłku.