Beszbarmak

Beszbarmak – tradycyjne danie dawniej koczowniczych ludów tureckich Azji Środkowej m.in. Kirgizów, Kazachów, Baszkirów i Tatarów.

Przyrządzane jest z baraniny lub koniny gotowanych w jednym garnku z makaronem przygotowanym na szerokie plastry. Nazwa beszbarmak czyli pięć palców pochodzi od sposobu jedzenia tego dania – je się je jedną ręką (nie używając sztućców). Tradycyjnie wraz z beszbarmakiem serwuje się barani lub koński łeb ze zwierzęcia użytego do przygotowania potrawy.