Chorba

Chorba, znana również jako shorba, to pyszna zupa lub gulasz, ciesząca się popularnością w wielu zakątkach świata, w tym na Bałkanach, w Afryce Północnej, Europie Środkowej, Europie Wschodniej, Azji Środkowej, na Bliskim Wschodzie oraz na subkontynencie indyjskim. Każdy region ma swoją własną wersję tego sycącego dania, wykorzystując różne składniki i metody gotowania, aby stworzyć unikalne smaki.

Na przykład w Afganistanie istnieje tradycyjne danie zwane shorwa, które zazwyczaj zawiera ziemniaki, fasolę i mięso. W Mołdawii i Rumunii można spotkać ciorbă, wersję chorby często przyrządzaną z warzywami, mięsem i szczyptą lubczyku dla dodatkowego smaku.

Nazwa i pisownia chorba lub shorba mogą się różnić w zależności od języka i regionu. W języku perskim pisze się شوربا, po arabsku شوربة, a po amharsku ሾርባ. Można również spotkać inne warianty, takie jak sho'rva, shorwa, ciorbă, shurpa, shorpa, çorba, shorpo czy sorpa.

Na subkontynencie indyjskim termin shorba w języku hindi odnosi się do rodzaju sosu i jest również używany do opisania dania Mughlai. Istnieją także wersje wegetariańskie, takie jak tomato shorba, która jest popularnym wyborem.

Bez względu na to, gdzie się znajdujesz, chorba to danie, które przynosi poczucie domowego ciepła i tradycji na stół.