Churro

Churros to uwielbiane na całym świecie smażone ciasto, które wywodzi się z Hiszpanii i Portugalii. Głównym składnikiem jest ciasto parzone, a te pyszne przekąski zyskały popularność w wielu zakątkach globu, szczególnie tam, gdzie istnieje hiszpańskie i portugalskie dziedzictwo, jak na przykład na Filipinach czy w wielu częściach Ameryki Łacińskiej. W Hiszpanii churros często serwowane są na śniadanie, zazwyczaj z gorącą czekoladą lub kawą z mlekiem (café con leche).

Historia churros jest nieco zagadkowa. Niektórzy uważają, że pierwsi przywieźli je portugalscy żeglarze z Chin, podczas gdy inni są przekonani, że zostały stworzone przez hiszpańskich pasterzy jako łatwa do przygotowania przekąska. Nazwa "churro" może pochodzić od dźwięku smażonego ciasta w języku hiszpańskim. Swój charakterystyczny kształt z rowkami churros zawdzięczają wyciskaniu ciasta przez dyszę w kształcie gwiazdy przed smażeniem.

Aby przygotować churros, ciasto smaży się, aż stanie się chrupiące, a następnie posypuje cukrem. Można je znaleźć u ulicznych sprzedawców oraz w kawiarniach przez cały dzień. Istnieje również wiele wariantów: w miejscach takich jak Kuba, Brazylia, i Argentyna można spotkać churros z przeróżnymi nadzieniami. Na Filipinach churros są szczególnie popularne w okresie Bożego Narodzenia, często podawane z lokalną czekoladową potrawą o nazwie tsokolate.

Churros przybierają różne formy na całym świecie. Na przykład w Urugwaju można znaleźć pikantne churros z nadzieniem, a w Meksyku często wypełniane są słodkim dulce de leche. W Stanach Zjednoczonych churros cieszą się dużą popularnością w parkach rozrywki i na jarmarkach, zwykle obtaczane w cukrze cynamonowym lub innych słodkich posypkach. Podstawowe ciasto na churros składa się zazwyczaj z mąki, wody i soli, choć niektóre przepisy wykorzystują ciasto ziemniaczane.

Specjalistyczne sklepy z churros, znane jako churrerías, pojawiają się w różnych krajach, zwłaszcza w okresie świątecznym oraz na jarmarkach i festynach.