Pig roast

Pieczony świniak, znany także jako pieczony prosiak, to uroczysty rytuał kulinarny, podczas którego całe zwierzę jest grillowane. Ta przepyszna tradycja jest obecna w wielu kulturach i regionach na całym świecie, w tym na Filipinach, w Portoryko, na Kubie, na Hawajach, w południowych Stanach Zjednoczonych, państwach bałkańskich oraz Azji Południowo-Wschodniej.

Każdy kraj ma swoje unikalne metody pieczenia prosiaka. W Brazylii tradycja ta nazywa się leitoa a pururuca, natomiast w Chinach pieczony prosiak uświetnia specjalne okazje. Indonezja znana jest z babi guling, szczególnie popularnego tam, gdzie większość ludności nie wyznaje islamu. Filipiny, Portoryko i Wielka Brytania również szczycą się swoimi wyjątkowymi sposobami pieczenia świni.

W Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w południowych stanach, pieczenie całej świni jest ukochaną tradycją od ponad dwóch wieków, głęboko zakorzenioną w kulturze barbecue. Metody różnią się, od pieczenia na stylu rotisserie nad otwartym ogniem po grillowanie w specjalnych skrzynkach, podkreślając lokalne i kulturowe preferencje.

Proces gotowania zazwyczaj polega na rozcięciu i grillowaniu wypatroszonego prosiaka na dużym grillu na węgiel drzewny lub propan. Na Hawajach świnia pieczona jest w ziemnym piecu zwanym imu, wyłożonym liśćmi bananowca i gorącymi kamieniami lawowymi. W amerykańsko-kubańskim stylu pieczenia często wykorzystuje się specjalną skrzynkę do pieczenia znaną jako "caja china".

Pieczenie świni to nie tylko kulinarna uczta; to także wydarzenie kulturalne i społeczne, które zbiera rodziny i społeczności, by celebrować wyjątkowe okazje i pielęgnować długotrwałe tradycje.