Quetschentaart

Quetschentaart to ulubiony przysmak w Luksemburgu, szczególnie w miesiącach jesiennych, kiedy lokalne śliwki, znane jako zwetschgen lub śliwki damasceńskie, są w pełni sezonu. Ta przepyszna otwarta tarta owocowa zaczyna się od bazy z ciasta, wykonanego z mąki, drożdży, mleka i masła.

Proces rozpoczyna się od zagniatania ciasta i pozostawienia go do wyrośnięcia, aż będzie gotowe do użycia. Po wyrośnięciu ciasto jest smarowane jajkiem i posypywane cukrem, a następnie umieszczane w formie do pieczenia. Następnie dojrzałe, przepołowione śliwki są układane w kręgach na wierzchu ciasta.

Tarta jest następnie pieczona w temperaturze 180°C przez około 45 minut, wypełniając kuchnię cudownym aromatem pieczonych śliwek i ciasta. Rezultatem jest tradycyjny deser, który doskonale oddaje słodko-kwaśne smaki najlepszych śliwek sezonu. To prosty, ale niezwykle satysfakcjonujący sposób na cieszenie się jesiennymi darami natury.