Kuih

Kuih to urocze, małe przekąski lub desery, które można znaleźć w całej Azji Południowo-Wschodniej. Te pyszne przysmaki występują w wielu formach - od ciast i ciasteczek po pierogi i wypieki. W Malezji, Brunei i Singapurze nazywane są "kuih", podczas gdy w Indonezji znane są jako "kueh" lub "kue".

Przygotowywane z wykorzystaniem takich składników jak ryż, kleisty ryż, kokos i cukier palmowy, kuih są często związane z tradycyjnymi świętami. Na przykład, podczas Hari Raya i Chińskiego Nowego Roku te przysmaki są częścią świątecznych tradycji.

Można cieszyć się kuih o każdej porze dnia, niezależnie od tego, czy ma się ochotę na coś słodkiego, czy pikantnego. Przepisy często pochodzą z rodzinnych tradycji przekazywanych przez pokolenia, czasem bez dokładnych miar, co dodaje im uroku.

Magia kuih tkwi w ich smakach i teksturach. Często wykorzystuje się mąkę ryżową, mąkę z kleistego ryżu i tapiokę jako bazę, a kokos, liście pandan i cukier palmowy nadają im niepowtarzalny charakter. W zależności od przepisu, kuih mogą być gotowane na parze, smażone, pieczone, smażone na głębokim oleju lub grillowane, co prowadzi do niesamowitej różnorodności kształtów, kolorów i tekstur.

Istnieje niezliczona ilość rodzajów kuih, z których każdy ma swoją specyficzną nazwę, składniki i sposób przygotowania. Do popularnych przysmaków należą apam balik, bahulu, cucur, curry puff, kuih lapis, onde onde i pulut panggang, żeby wymienić tylko kilka. Te przysmaki często odzwierciedlają bogate dziedzictwo kulturowe i tradycje kulinarne społeczności, które je tworzą.