Nasi dagang

Nasi dagang to uwielbiane malezyjskie danie, które składa się z ryżu gotowanego w mleku kokosowym, podawanego z curry rybnym oraz często serwowanego z marynowanymi ogórkami i marchewką. Jest ono szczególnie popularne na śniadanie na wschodnim wybrzeżu Półwyspu Malajskiego, w południowych prowincjach Malezji oraz w niektórych regionach Indonezji.

Ryż, czyli nasi w nasi dagang, jest wzbogacony nasionami kozieradki i mlekiem kokosowym, co nadaje mu wyjątkowy smak i aromat. Do jego przygotowania ryż gotuje się na parze z szalotkami, trawą cytrynową i nasionami kozieradki. Curry rybne, znane jako kari ikan lub gulai darat, jest bogate i kremowe, sporządzane z mleka kokosowego i tradycyjnych malezyjskich przypraw, takich jak trawa cytrynowa, galangal i kurkuma. Choć najczęściej wykorzystywany jest tuńczyk, można również spotkać wersje z makrelą (tenggiri), kurczakiem lub krewetkami.

Nasi dagang często podaje się z różnorodnymi dodatkami, m.in. smażonym kokosem (kelapa goreng), jajkami na twardo, piklami warzywnymi, sambalem, jajkami gotowanymi w ziołach (telur pindang) oraz wędzoną rybą w pikantnym i kremowym sosie (gulai lemak ikan salai). Różne regiony mają swoje unikalne wersje tego dania. Na przykład wersja z Terengganu zawiera biały ryż, podczas gdy wersja z Kelantanu charakteryzuje się jasnofioletowym dzikim ryżem znanym jako 'beras nasi dagang'.

Poza Malezją nasi dagang jest również popularne w południowej Tajlandii oraz w niektórych częściach Indonezji, gdzie każde z tych miejsc oferuje własne unikalne wariacje na temat ryżu i curry. Niezależnie od regionu, gdzie go spróbujesz, nasi dagang pozostaje cenionym śniadaniowym przysmakiem, świętowanym za jego smakowitą mieszankę ryżu, curry i dodatków w całej Azji Południowo-Wschodniej.