Nasi goreng

Nasi goreng, co w tłumaczeniu z języka indonezyjskiego i malajskiego oznacza "smażony ryż", to jedno z najbardziej uwielbianych dań w Indonezji, które zdobyło popularność w całej Azji Południowo-Wschodniej i poza nią. To wyśmienite danie powstaje przez smażenie wcześniej ugotowanego ryżu z mieszanką mięs, warzyw i przypraw, takich jak kecap manis (słodki sos sojowy), szalotki, czosnek, pasta krewetkowa, tamaryndowiec i chili. Często jest ono wzbogacone składnikami takimi jak jajka, kurczak czy krewetki, co czyni je jeszcze bardziej apetycznym.

Historia nasi goreng sięga praktycznej potrzeby wykorzystania resztek ryżu, co pozwalało zapobiegać marnowaniu żywności oraz zapewniać dłuższą świeżość potraw. Danie to było inspirowane chińskim smażonym ryżem oraz bliskowschodnim pilafem. Kiedy chińscy imigranci przywieźli swoje techniki smażenia i sos sojowy do Indonezji, miejscowi dopasowali te metody, aby stworzyć unikalny profil smakowy nasi goreng.

W Indonezji nasi goreng jest uznawane za danie narodowe i jest spożywane na wiele różnych sposobów, od prostego jedzenia ulicznego po wyrafinowane wersje restauracyjne. Istnieje niezliczona ilość wariacji, włączających składniki takie jak kurczak, koźlina, wołowina, owoce morza i różne warzywa. Aby danie było jeszcze bardziej smakowite i zróżnicowane teksturalnie, ludzie często dodają do niego dodatki takie jak smażone szalotki, krakersy, pikle i pasta chili.

Nasi goreng nie ogranicza się tylko do Indonezji. Jest także ulubionym daniem w Malezji, Singapurze, Brunei, Sri Lance i Holandii, gdzie każda z tych kuchni dodaje swój regionalny akcent. Można je spożywać o każdej porze dnia — na śniadanie, obiad, kolację czy jako późną przekąskę. Jest dostępne wszędzie, od straganów ulicznych i restauracji po sklepy spożywcze. Danie to znalazło nawet swoje miejsce w kulturze popularnej, pojawiając się w piosenkach i programach telewizyjnych.