Ulam

Ulam to tradycyjna, ukochana sałatka, składająca się z mieszanki świeżych liści, warzyw lub owoców. Niektóre składniki, takie jak Centella asiatica, można jeść na surowo lub po krótkim zanurzeniu w gorącej wodzie. To danie często podawane jest z wyśmienitymi dodatkami, jak anchois, cincalok (fermentowany sos z krewetek) czy sambal (pikantna pasta chili). Ulam jest podstawowym posiłkiem w wielu tradycyjnych wioskach i cieszy się uznaniem za swoją prostotę i smak.

Można delektować się ulamek w jego najprostszej formie, z takimi składnikami jak ogórek, kapusta czy długie fasolki, albo używać go jako aromatycznego dodatku do potraw takich jak nasi ulam i nasi kerabu. Oprócz kulinarnych zastosowań, ulam ma także istotne miejsce w medycynie ajurwedyjskiej i tradycyjnej, gdzie jest wykorzystywany w leczeniu takich schorzeń jak cukrzyca i nadciśnienie.