Yong Tau Foo

Yong tau foo to wyśmienite danie kuchni chińskiej Hakka, w którym tofu nadziewane jest aromatyczną mieszanką mielonego mięsa lub pasty rybnej. Jednak to tylko jedna z wielu wersji tego dania! Można także spotkać warianty, w których warzywa i grzyby są nadziewane mięsem lub surimi. Niezależnie od tego, czy preferujesz wersję suchą z pysznym sosem, czy w formie kojącej zupy, yong tau foo ma coś w zanadrzu dla każdego.

Danie to cieszy się dużą popularnością w regionach zamieszkanych przez społeczności Hakka, Teochew i Hokkien, takich jak Chiny, Indonezja, Malezja, Singapur i Tajlandia. Tradycyjna wersja przygotowana przez Hakka zazwyczaj składa się z kostek tofu nadziewanych mielonym mięsem i ziołami. Południowoazjatycka wersja yong tau foo często obejmuje większą różnorodność składników, w tym kuleczki rybne, pałeczki krabowe i różnorodne warzywa.

W Malezji, szczególnie w okolicach Doliny Klang, yong tau foo jest znane przede wszystkim w mieście Ampang, niedaleko Kuala Lumpur. Zazwyczaj danie to podaje się z pikantnym sosem chili i słodkim sosem fasolowym, co dodaje mu dodatkowej warstwy smaku.