Arroz a la tumbada

Arroz a la tumbada to ulubione meksykańskie danie, które jest prawdziwą gratką dla każdego miłośnika owoców morza. Wszystko zaczyna się od aromatycznego sofrito, przygotowanego z posiekanych pomidorów, cebuli, czosnku i czerwonej papryki. Gdy to już skwierczy, dodaje się biały ryż oraz bulion rybny lub wodę. Prawdziwa magia dzieje się, gdy dodasz mieszankę świeżych owoców morza, takich jak krewetki, małże, krab, kalmary i białe ryby. Aby jeszcze bardziej wzbogacić smaki, danie posypuje się świeżymi ziołami, takimi jak epazote, pietruszka, kolendra i oregano. Ta wyjątkowa mieszanka jest tradycyjnie gotowana w cazuela, grubym glinianym garnku, który dodatkowo podkreśla bogaty, sycący smak potrawy.