Beer in Mexico

Historii piwa w Meksyku nie sposób nie uznać za fascynującą, jej początki sięgają bowiem czasów przed kolonizacją Hiszpanów. Wówczas lokalna ludność delektowała się fermentowanymi napojami, takimi jak pulque i tesgüino. Sytuacja diametralnie się zmieniła wraz z hiszpańskim podbojem, gdy wprowadzono piwo w stylu europejskim, warzone z jęczmienia. Jednak w okresie kolonialnym produkcja piwa była ograniczona ze względu na surowe restrykcje i podatki narzucone przez władzę hiszpańską.

Dopiero po uzyskaniu przez Meksyk niepodległości przemysł piwowarski zaczął się rozwijać. Przybycie niemieckich imigrantów oraz wpływ austriackiego cesarza Maksymiliana I w XIX wieku stanowiły dla niego znaczący bodziec. Do 1918 roku w Meksyku działało 36 browarów. W XX wieku przemysł ten zaczął się konsolidować, a obecnie dwaj giganci—Grupo Modelo i FEMSA—dominują rynek, kontrolując 90% jego udziału.

Piwo jest integralną częścią życia w Meksyku. Około 63% populacji raczy się tym napojem, a piwo jest również istotnym produktem eksportowym, szczególnie do Stanów Zjednoczonych oraz ponad 150 innych krajów. Niektóre z najsłynniejszych meksykańskich marek piwa, takie jak Corona, Dos Equis, Tecate i Bohemia, pochodzą właśnie od Grupo Modelo i FEMSA. Firmy te rozwijały się poprzez przejęcia mniejszych browarów, co doprowadziło do ich dominującej pozycji na rynku. Choć mikrobrowary zaczynają pojawiać się w Meksyku, nie są jeszcze tak powszechne jak w innych krajach.

Meksykańskie piwo jest na ogół lekkie i najlepiej smakuje schłodzone. Zazwyczaj sprzedawane jest w butelkach o pojemności 325 ml, chociaż niektóre marki oferują większe butelki, zwane caguamas. W Meksyku popularne jest podawanie piwa z odrobiną soku z limonki, a koktajle piwne, takie jak micheladas—przygotowywane z lekkiego piwa, soku z limonki, soli i innych składników—również cieszą się dużą popularnością.

Wysiłki wprowadzenia trendów takich jak lekkie piwo nie odniosły takiego sukcesu w Meksyku, jak miało to miejsce w innych krajach. Niemniej jednak, meksykańskie piwo pozostaje ulubionym napojem zarówno w kraju, jak i za granicą, a marki takie jak Corona plasują się wśród najlepiej sprzedających się piw na świecie.