Aloo gobi

Aloo Gobi to smakowite danie wegetariańskie wywodzące się z subkontynentu indyjskiego. Przyrządza się je z ziemniaków, kalafiora oraz mieszanki indyjskich przypraw. Jest ono bardzo popularne w kuchniach Indii i Pakistanu, gdzie stanowi ulubione danie podstawowe. Charakterystyczny żółty kolor potrawa zawdzięcza kurkumie; czasami do jej aromatyzowania używa się również kalonji (nasion czarnuszki) oraz liści curry.

Wielu ludzi dodaje swoje unikalne akcenty do Aloo Gobi. Popularne dodatki to czosnek, imbir, cebula, łodygi kolendry, pomidory, groszek i kumin. Pomimo tych modyfikacji, nazwa "Aloo Gobi" pozostaje niezmienna, bez względu na sposób przygotowania.