Goat curry

Curry z kozy to popularne danie, przyrządzane z mięsa koziego, początkowo wywodzące się z subkontynentu indyjskiego i Azji Południowo-Wschodniej. Z biegiem czasu stało się ono podstawowym elementem kuchni Azji Południowo-Wschodniej, Karaibów oraz subkontynentu indyjskiego. Potrawa ta została wprowadzona do Azji Południowo-Wschodniej przez diasporę indyjską i od tamtej pory stanowi integralną część lokalnej kuchni. Trafiła również na Karaiby, zyskując popularność wśród społeczności indokaraibskich w Ameryce Północnej i Europie.

W Indonezji curry z kozy, znane jako "kari kambing", często podawane jest z plackami lub ryżem. Wpływy kuchni indyjskiej widoczne są także w potrawach "kare" lub "kari", powszechnych w Indonezji, Malezji i Singapurze. Curry z kozy jest szczególnie cenione w społecznościach muzułmańskich tych regionów.

W krajach takich jak Indie, Bangladesz, Pakistan i Nepal, curry z kozy jest daniem specjalnym, często przygotowywanym na uroczystości i szczególne okazje. Mięso kozie jest popularnym wyborem dla Hindusów jako alternatywa dla wołowiny, a dla muzułmanów jako zamiennik wieprzowiny. Na Jamajce curry z kozy jest tradycyjną potrawą świąteczną, przygotowywaną przez mistrzów kuchni, którzy używają unikalnych mieszkanek przypraw i papryczek Scotch Bonnet. Zwykle serwowane jest z ryżem, dal bhat lub roti, towarzyszącymi karaibskimi dodatkami, takimi jak smażone plantany. Niektóre warianty potrawy zawierają mięso baranie lub ziemniaki.

Podczas Eid al-Adha curry z kozy jest powszechnym daniem wśród muzułmanów indokaraibskich. W Wielkiej Brytanii, różne wydarzenia kulturalne i karnawały, takie jak te w Bristolu i Londynie, często prezentują curry z kozy obok innych regionalnych dań, czyniąc je kolorowym elementem sceny kulinarnej.