Moin moin

Moimoi, znane również jako Moin-Moin, to jedno z ulubionych nigeryjskich dań. Jest zasadniczo gotowanym na parze puddingiem z fasoli, przygotowywanym głównie z fasoli czarne oczko, cebuli i świeżej czerwonej papryki. Bogate w białko, stanowi podstawę kuchni nigeryjskiej. W Ghanie znajdziesz podobne danie zwane 'Alele' lub 'Olele,' często spożywane z Hausa koko.

Przygotowanie Moin-Moin zaczyna się od namoczenia i obrania fasoli, a następnie zmielenia jej na gładką pastę. Pastę tę przyprawia się solą, kostkami bulionowymi, suszonymi krewetkami i olejem. W tym momencie można wykazać się kreatywnością, dodając takie składniki jak sardynki, corned beef czy gotowane jajka. Najbardziej wyszukana wersja, pełna różnorodnych dodatków, nazywa się 'Moin-Moin elemi meje,' co oznacza 'Moin-Moin z siedmioma życiami.'

Tradycyjnie Moin-Moin formuje się w kształt lekko pochylonej piramidy lub walca, używając liści bananowca lub pustych puszek jako form. Następnie gotuje się je na parze w garnku z wodą, aż się zetnie.

Moin-Moin jest niezwykle wszechstronne. Można je jeść samodzielnie jako przekąskę, podawać z chlebem lub serwować obok ryżu na bardziej sycący posiłek. Świetnie nadaje się również do ogi (pap) na śniadanie lub kolację i dobrze komponuje się z garri po południu.

Dzięki składnikom na bazie fasoli, Moin-Moin nie tylko świetnie smakuje, ale jest również pożywne. Jest bogate w białko, żelazo, kwas foliowy i rozpuszczalne włókna, co czyni je zdrowym wyborem na każdy posiłek w ciągu dnia.