Puff Puff

Puff-puff to ukochana afrykańska przekąska, przygotowywana z smażonego ciasta, popularna w wielu regionach Afryki Zachodniej. W niektórych miejscach jest również znana jako mandazi. Podstawowe składniki na puff-puff to mąka, drożdże, cukier, masło, sól i woda, z opcjonalnym dodatkiem jajek dla bogatszego smaku. Ciasto jest głęboko smażone na oleju roślinnym, aż osiągnie apetyczny, złotobrązowy kolor.

Chociaż tradycyjnym środkiem spulchniającym są drożdże, można je zastąpić proszkiem do pieczenia, jeśli akurat mamy go pod ręką. Po usmażeniu puff-puffy można obtoczyć w cukrze lub przyprawach, takich jak cynamon, wanilia czy gałka muszkatołowa, aby wzbogacić ich smak. Są pyszne same w sobie, ale można je również podawać z różnymi dodatkami. Na przykład w Kamerunie ludzie często jedzą puff-puffy z fasolą, kawą lub innymi napojami na śniadanie.

Podobnie jak francuskie beignets i włoskie zeppole, puff-puffy można dostosować do różnych smaków i podawać z dipami owocowymi, takimi jak truskawkowy czy malinowy. Ta przekąska nie tylko smakuje wyśmienicie, ale ma także znaczenie kulturowe, pojawiając się nawet w powieści "Behold the Dreamers" autorstwa Imbolo Mbue.