Malai laddu

Laddu, znane również jako laddoo lub avinsh, to uwielbiany słodki przysmak z subkontynentu indyjskiego. Jego nazwa pochodzi od sanskryckiego słowa "Lattika". Te słodycze są zazwyczaj przygotowywane z mieszanki mąki, tłuszczu i cukru, a popularnymi składnikami są mąka ciecierzycowa, semolina lub mąka grochowa. Czasami przepisy zawierają dodatki takie jak posiekane orzechy i suszone rodzynki.

Laddu są nieodłącznym elementem świąt i okazji religijnych. Istnieje wiele ich odmian, w tym boondi laddu, besan laddu, coconut laddu, peda, semolina lub rava laddu, pinni laddu, till laddu, a nawet laddu z jadalną gumą. Niektóre rodzaje, takie jak motichoor laddu i besan laddu, są związane z określonymi regionami lub festiwalami.

Składniki do laddu mogą się znacznie różnić, obejmując prażoną pszenicę, amarantus, nasiona rzeżuchy, nasiona kozieradki i orzeszki ziemne. Te słodycze mają istotne znaczenie kulturowe i często są przygotowywane na festiwale, rodzinne spotkania oraz jako ofiary w świątyniach. Imponująco, największe laddu, jakie kiedykolwiek zrobiono, ważyło oszałamiające 29 465 kilogramów w Indiach.

Laddu pojawiają się również w kulturze popularnej, na przykład w odcinku "Ulica Sezamkowa" zatytułowanym "Rakhi Road" oraz w filmie "English Vinglish". Są cenione w różnych społecznościach i uroczystościach na całym subkontynencie indyjskim.