Kulich

Kulich to ukochany tradycyjny chleb wielkanocny w kulturach prawosławnych, mający swoje korzenie w Rusi Kijowskiej. Jest częścią tradycji wypieków wielkanocnych, która rozprzestrzeniła się na obszarach związanych z Cesarstwem Bizantyjskim. Ma szczególne znaczenie kulturowe w krajach z populacjami prawosławnymi, takich jak Rosja, Białoruś, Ukraina, Rumunia, Gruzja, Mołdawia, Macedonia Północna i Serbia. Kulich symbolizuje zarówno Wielkanoc, jak i nadejście wiosny.

W wielu krajach Europy Wschodniej Wielkanoc jest często uważana za ważniejsze święto niż Boże Narodzenie. Po nabożeństwie wielkanocnym, pięknie udekorowany kulich zostaje pobłogosławiony przez księdza, a następnie spożywany podczas śniadania wielkanocnego. Wszelkie resztki, które nie zostały pobłogosławione, są zazwyczaj spożywane z paskhą, słodkim deserem serowym.

Tradycyjnie kulich piecze się w wysokich, cylindrycznych formach i zdobi białym lukrem oraz kolorowymi dekoracjami. Często podawany jest razem z paskhą, która jest oznaczona literami ХВ, symbolizującymi wielkanocne pozdrowienie "Chrystos woskries" (Chrystus zmartwychwstał) w cyrylicy. Kulich jest spożywany wyłącznie między Wielkanocą a Zielonymi Świątkami i ma przepis zbliżony do włoskiego panettone.