Syrniki

Syrniki, znane również jako syrnyky lub tvorozhniki, to urocze smażone placki z twarogu wywodzące się z kuchni wschodniosłowiańskiej. Te smakowite przysmaki cieszą się dużą popularnością na Białorusi, w Rosji, na Ukrainie, Łotwie oraz w Serbii. W Rosji można spotkać je pod nazwą tvorozhniki. Nazwa "syrniki" pochodzi od słowa "syr" które kiedyś w języku rosyjskim oznaczało biały ser, lecz obecnie odnosi się do sera żółtego. W języku ukraińskim "syr" wciąż oznacza biały ser, który Rosjanie nazywają teraz "tvorog."

Przygotowanie syrników jest dość proste. Zaczynamy od gładkiego twarogu, który mieszamy z mąką, jajkami, cukrem oraz czasami odrobiną ekstraktu waniliowego. Następnie formujemy z masy małe placki i smażymy je na oleju roślinnym lub maśle, aż osiągną złocistobrązowy kolor z obu stron, ale wciąż pozostaną kremowe w środku.

Tradycyjnie syrniki są słodkie i często spożywane na śniadanie lub deser. Można jednak przygotować także ich wytrawną wersję, jeśli ktoś woli. Dla urozmaicenia, warto dodać do ciasta rodzynki, posiekane suszone morele lub świeże jabłka bądź gruszki. Syrniki zazwyczaj podaje się z varenye (rodzajem konfitury owocowej), dżemem, śmietaną (smetana) lub roztopionym masłem.

Niezależnie od tego, czy wolisz je na słodko, czy na słono, syrniki to pyszne i wszechstronne danie, które z pewnością przypadnie Ci do gustu!