Kuchnia rosyjska

Kuchnia rosyjska to fascynująca mieszanka smaków i tradycji, kształtowana przez wpływy kultur Europy Północnej i Wschodniej, Kaukazu, Azji Środkowej, Syberii i Azji Wschodniej. U jej podstaw leży pożywne, proste jedzenie wiejskiej Rosji, oparte na składnikach takich jak ryby, wieprzowina, drób, kawior, grzyby, jagody i miód. Ważnym elementem są także zboża takie jak żyto, pszenica, jęczmień i proso.

Zupy odgrywają istotną rolę w rosyjskiej kuchni; do najbardziej uwielbianych należą szczi (zupa kapuściana), barszcz (zupa buraczana) i ucha (zupa rybna). Te zupy występują w różnych odmianach, z unikalnymi składnikami i metodami gotowania.

Rosjanie chętnie sięgają po sałatkę Oliviera (kremowa sałatka ziemniaczana z warzywami i mięsem) oraz winegret (sałatka z buraków i ziemniaków). Kasze również są popularnym daniem, przygotowywane najczęściej z gryki, prosa lub ryżu.

Miłośnicy mięsa mogą delektować się potrawami takimi jak pielmieni (pierogi), kotlety (kotlety mielone) i Boeuf Stroganow. Natomiast osoby preferujące ryby powinny spróbować uchy oraz rassolnika (pożywna zupa z ogórkami kiszonymi). Warzywa, zwłaszcza kapusta i ziemniaki, a także kiszonki, stanowią ważny element rosyjskich posiłków.

Na deser warto spróbować pirożki (bułeczki nadziewane), bliny (cienkie naleśniki), syrniki (placuszki z twarogu) oraz watruszki (słodkie wypieki z serem). Tradycyjnymi wielkanocnymi smakołykami są kulicz (słodki chleb) oraz pascha (kremowy deser).

Jeśli chodzi o napoje, wódka jest prawdziwą ikoną, ale nie można zapomnieć o tradycyjnych napojach takich jak kwas (napój fermentowany), miodówka (miód pitny) i morś (napój jagodowy). Herbata jest ulubionym napojem większości Rosjan, a kawa również cieszy się dużą popularnością. Historyczne napoje, takie jak sbiten (gorący napój miodowy), są znane od wieków, a produkcja wina w Rosji stopniowo się rozwija.