Pljeskavica

Pljeskavica, ulubione danie z grilla pochodzące z Serbii, to apetyczny kotlet mięsny, zwykle przygotowywany z mieszanki wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny. Ten specjał nie ogranicza się tylko do Serbii; jest również popularny w Bośni i Hercegowinie oraz Chorwacji.

Kiedy zamawiasz Pljeskavicę, często jest ona główną atrakcją posiłku. Zazwyczaj podaje się ją z dodatkiem cebuli, kajmaku (kremowego produktu mlecznego), ajvaru (przetworu na bazie papryki) i urnebesu (pikantnej sałatki serowej). Można ją spożywać zarówno na talerzu z różnymi dodatkami, jak i włożoną do chleba lepinja.

Ostatnio Pljeskavica zdobywa popularność poza Bałkanami, pojawiając się w specjalistycznych barach szybkiej obsługi w krajach takich jak Niemcy, Szwecja i Austria.

Istnieje kilka regionalnych wersji Pljeskavicy, każda z nich ma swoje unikalne cechy. Na przykład, Leskovačka Pljeskavica jest znana ze swojej pikantności i jest oficjalnie uznawanym serbskim produktem. Inna odmiana, Šarska Pljeskavica, jest nadziewana serem kačkavalj, a Hajdučka Pljeskavica powstaje z mieszanki wołowiny i wędzonej wieprzowiny. Nie można także zapomnieć o Vranje Pljeskavicy – kolejnej wyjątkowej wersji tego smakowitego dania.