Pineapple tart

Tartaletki ananasowe, często nazywane "nanas", to urocze, małe wypieki wypełnione lub pokryte słodkim dżemem ananasowym. Te przysmaki, prawdopodobnie inspirowane kuchnią portugalską, mają swoje korzenie w XVI wieku. Zostały wprowadzone do Azji Południowo-Wschodniej przez Imperium Portugalskie, które również sprowadziło ananasa do tego regionu. Obecnie są szczególnie popularne w Indonezji, Malezji, Brunei i Singapurze. Podobne wersje, znane jako ciasto ananasowe, można znaleźć na Tajwanie, w Korei Południowej i Japonii.

Ciasto na tartaletki ananasowe jest bogate i maślane, przygotowywane z dużą ilością masła i żółtka jaj, z dodatkiem skrobi kukurydzianej, co nadaje mu delikatną konsystencję. Nadzienie tworzy pyszny dżem ananasowy, powstały przez karmelizację startego, świeżego ananasa z cukrem i przyprawami takimi jak cynamon, anyż gwiazdkowy i goździki. Te tartaletki występują w różnych kształtach, w tym jako płaskie, otwarte tartaletki z kratkowym wzorem, rolki wypełnione dżemem lub kulki.

W Indonezji te tartaletki nazywane są "nastar" i są bardzo popularne podczas świąt, zwłaszcza podczas obchodów takich jak Lebaran (Eid al-Fitr), Natal (Boże Narodzenie) i Imlek (Chiński Nowy Rok). W Malezji i Singapurze tartaletki ananasowe są nieodzownym elementem uroczystości takich jak Hari Raya (Eid al-Fitr), Chiński Nowy Rok i Deepavali (Diwali). Na Tajwanie, wersja znana jako fènglísū ma dżem zamknięty w prostokątnym cieście. W Australii "pineapple tart" może odnosić się do wariacji Neenish Tart, z dżemem ananasowym i polewą z marakui.