Ajdovi žganci

Ajdovi žganci, czyli chlebek łyżkowy z kaszy gryczanej, to cenione tradycyjne danie ze Słowenii. Po raz pierwszy pojawiło się ono w zapisach historycznych za sprawą Balthasara Hacqueta, który zauważył, że często podawano je z kiszoną kapustą w Górnej Krainie. Nazwa "žganci" wywodzi się od słoweńskiego czasownika "žgati" co oznacza "palić" lub "prażyć."

To uniwersalne danie może być serwowane z różnymi dodatkami, takimi jak obaras (rodzaj gulaszu), sosy mięsne, kiszona kapusta, kaszanka oraz różne kiełbasy. W zależności od regionu, składniki mogą się nieco różnić, ale główne komponenty zazwyczaj obejmują mąkę gryczaną, wodę, sól, skwarki oraz olej lub smalec. Czasami do mieszanki dodawane są również ziemniaki.

Ajdovi žganci to sycące i kojące danie, które doskonale ukazuje bogate dziedzictwo kulinarne Słowenii.