Prekmurska gibanica

Prekmurska gibanica to znakomite, warstwowe ciasto pochodzące z regionu Prekmurje w Słowenii. Ten narodowy specjał jest prawdziwym świadectwem bogatego dziedzictwa rolniczego tego obszaru, zawierającym apetyczną mieszankę maku, orzechów włoskich, jabłek, rodzynek i sera twarogowego.

Nazwa "gibanica" pochodzi od słowa z lokalnego dialektu oznaczającego "składanie", co doskonale opisuje jej złożone warstwy. Ten słodki przysmak ma głębokie korzenie w słoweńskiej kulturze, zwłaszcza w Prekmurju, gdzie od dawna jest podstawą na uroczystościach i rytuałach. Chociaż jej dokładne pochodzenie jest nieco tajemnicze, historyczne zapisy sugerują, że przepis był udoskonalany przez wiele pokoleń.

Prekmurska gibanica nie jest tylko lokalnym przysmakiem; zdobyła również międzynarodowe uznanie. W 2006 roku została wybrana do reprezentowania Słowenii w inicjatywie Café Europe. Cztery lata później, w 2010 roku, otrzymała status Chronionego Oznaczenia Geograficznego przyznawany przez Unię Europejską, co ugruntowało jej pozycję jako cenionego skarbu kulinarnego.