Ričet

Ričet to ulubione tradycyjne danie pochodzące ze Słowenii, Chorwacji, Austrii i Bawarii. Jest to sycąca, gęsta zupa pełna różnorodnych, zdrowych składników. Zazwyczaj zawiera jęczmień perłowy, fasolę, ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler, pory, pomidory, cebulę, czosnek i wędzoną wieprzowinę. Dzięki swojej skrobiowej naturze ričet ma konsystencję podobną do risotto, ale łatwo można ją przekształcić w bardziej zupowatą formę, dodając więcej wody.

Nazwa "ričet" pochodzi z centralnej Słowenii, zwłaszcza z okolic Lublany, i przypuszcza się, że ma swoje korzenie w styryjskich niemieckich słowach "ritschet" lub "ritschert". Niektórzy językoznawcy uważają, że może pochodzić od niemieckich słów "rutschen" (ślizgać się) i "rutschig" (śliskie), co może odnosić się do nieco tłustej tekstury potrawy. Co ciekawe, ričet ma pewien historyczny akcent, ponieważ kiedyś był powszechnie podawany więźniom.