Jedzenie i kuchnia w Surinamie

Surinam, często określany jako ukryty klejnot Ameryki Południowej, urzeka nie tylko swoją egzotyczną przyrodą i kulturą, ale również niezwykle różnorodną kuchnią. Dzięki wpływom afrykańskim, azjatyckim, holenderskim i rdzennym, kuchnia Surinamu jest pełna smaków, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Poznaj kulinarne specjały Surinamu, których warto spróbować podczas wizyty w tym fascynującym kraju.

Dania i potrawy kuchni surinamskiej

Pom

Pom to popularne danie w Surinamie, które wywodzi się z kuchni żydowskich osadników. Jest to pieczeń przygotowywana z korzenia rośliny o nazwie pomtajer, podobnej do taro, z dodatkiem mięsa (najczęściej kurczaka), pomidorów, cebuli i przypraw. Wszystko to piecze się w piekarniku do uzyskania złotej, chrupiącej skorupy.

Roti

Roti to przekąska pochodzenia indyjskiego, składająca się z płaskiego chlebka podawanego z curry. W Surinamie najpopularniejsza jest wersja z kurczakiem, ziemniakami, jajkiem i warzywami takimi jak ciecierzyca lub dhal (soczewica).

Pepperpot

Pepperpot to gęsta, pikantna potrawka, która jest uważana za narodowe danie Surinamu. Jej głównymi składnikami są wołowina, wieprzowina lub drób, gotowane z warzywami i ziołami w sosie z cassareep (sos z manioku). Danie to jest często podawane z ryżem lub chlebkiem cassava.

Bakkeljauw

Bakkeljauw to typowy surinamski sposób przygotowania suszonej i solonej dorszowatej ryby. Przed spożyciem rybę moczy się, aby pozbyć się nadmiaru soli, a następnie dusi z pomidorami, cebulą, czosnkiem i chili. Często podaje się ją z ryżem lub jako dodatek do innych potraw.

Moksi Alesi

Moksi Alesi to mieszanka ryżu z różnego rodzaju mięsem, rybami i warzywami, często przyprawiana kokosem dla dodania egzotycznego smaku. To danie jest doskonałym przykładem wielokulturowego charakteru surinamskiej kuchni, łącząc wpływy afrykańskie, indyjskie, chińskie i europejskie.

Surinamskie desery i słodkości

Bojo

Bojo to tradycyjny surinamski deser, który jest rodzajem ciasta kokosowego. Jego głównymi składnikami są starty kokos, kassawa, bataty, cukier, mleko i masło. Deser ten często jest aromatyzowany cynamonem lub wanilią i pieczony do uzyskania miękkiej, wilgotnej konsystencji.

Fioengoe

Fioengoe to popularne surinamskie słodycze przygotowywane z cukru, melasy, masła i mleka. Są one podobne do karmelków, ale mają bardziej miękką i ciągnącą konsystencję. Często aromatyzowane są wanilią lub innymi lokalnymi przyprawami.

Keksi

Keksi to rodzaj surinamskich ciasteczek kruchych, które są często przygotowywane na specjalne okazje. Są to małe, okrągłe ciastka z masłem, cukrem i mąką, czasami dodaje się do nich orzechy lub czekoladę.

Maizena Koekjes

Maizena Koekjes to delikatne ciasteczka kukurydziane, które są lekkie i kruche. Zwykle przygotowuje się je z mąki kukurydzianej, masła, cukru pudru i esencji migdałowej. Są one popularnym przysmakiem na rodzinnych spotkaniach i przyjęciach.

Goedangan

Goedangan to surinamski deser składający się z różnych owoców tropikalnych, takich jak mango, papaja czy ananas, pokrojonych w kostkę i podanych z jogurtem lub skondensowanym mlekiem. Często posypywany jest prażonymi orzechami kokosowymi lub orzeszkami ziemnymi.