Birnbrot

Birnbrot, znane również jako Birnweggen, to popularne szwajcarskie ciasto wyróżniające się pysznym nadzieniem z suszonych gruszek. Można je znaleźć w całej Szwajcarii, z lokalnymi wariantami takimi jak "Bündener Birnbrot" i "Luzerner Birnweggen."

Nadzienie stanowi smakowita mieszanka suszonych gruszek, rodzynek, orzechów włoskich, innych suszonych owoców oraz przypraw, takich jak cynamon, kolendra i anyż gwiazdkowy. Co wyróżnia Birnbrot, to fakt, że nadzienie jest zawijane w ciasto drożdżowe, podczas gdy w przypadku Birnweggen nadzienie jest zwijane w rolkę.

Regiony w Szwajcarii dodają swoje unikalne akcenty, takie jak gotowanie lub podsmażanie gruszek bądź ich moczenie w brandy.

Birnbrot pierwotnie powstał jako sposób dla chłopów na wydłużenie zapasów drogocennej pszenicy przez dodanie suszonych owoców. Dziś stanowi świąteczny przysmak, szczególnie popularny w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku. W regionie Engadin istnieje nawet tradycja obdarowywania nim kolegów z klasy.

Jednak nie trzeba czekać na święta, aby cieszyć się Birnbrot. W niemieckojęzycznych częściach Szwajcarii jest to ulubione ciasto przez cały rok, często serwowane z masłem i serem do herbaty, lub jako przekąska dla turystów i narciarzy.