Raclette

Raclette – potrawa wytwarzana ze specjalnego gatunku sera, podgrzewanego nad ogniem na małych patelenkach. Pierwotnie potrawa była przyrządzana przez szwajcarskich pasterzy na gorących kamieniach ułożonych wokół paleniska.

Słowem raclette można nazwać:

• rodzaj produkowanego w Szwajcarii sera,
• sposób przyrządzenia sera wraz z innymi składnikami,
• urządzenie elektryczne służące do przyrządzania raclette, zwykle połączone z domowym grillem.

Raclette zwykle spożywa się w grupie, gdzie każdy z biesiadników komponuje swoje własne wydanie potrawy.