Spanisch Brötli

Spanisch Brötli to wyśmienite ciastko pochodzące z Baden w Szwajcarii, znane z lekkiej, łuszczącej się tekstury i pysznego nadzienia z prażonych orzechów laskowych oraz dżemu morelowego. Wyobraź sobie, jak kęs delikatnego ciasta z bogatym, owocowym i orzechowym wnętrzem sprawia czystą przyjemność! Ciastko jest łatwo rozpoznawalne dzięki nacięciu w kształcie litery „X” na wierzchu, które pomaga uwalniać parę podczas pieczenia, co zapewnia doskonałe wykończenie.

Historia Spanisch Brötli sięga XVIII wieku. Zostało po raz pierwszy wspomniane przez Samuela Hottingera i szybko stało się hitem wśród zamożnych mieszkańców Zurychu. W tamtych czasach te ciastka były tak pożądane, że służba wyruszała na 25-kilometrową wyprawę do Baden wcześnie rano, aby je zdobyć. Otwarcie Kolei Północnej Szwajcarii w 1847 roku było przełomem; skróciło czas podróży do zaledwie 45 minut, a kolej zyskała nawet przydomek Spanisch-Brötli-Bahn ze względu na popularność ciastka.

Jednak z biegiem czasu sława Spanisch Brötli zmalała, a w XX wieku prawie o nim zapomniano. W 2007 roku lokalne piekarnie postanowiły jednak przywrócić to klasyczne ciastko do życia, wprowadzając nowe wariacje na tradycyjnej recepturze. Dziś można cieszyć się tym historycznym przysmakiem pod znakiem towarowym „Spanischbrödli,” co stanowi ukłon w stronę jego bogatego dziedzictwa i nieustającej popularności.