Swiss chocolate

Szwajcarska czekolada jest znana na całym świecie ze swojej wyjątkowej jakości. Chociaż składniki takie jak ziarna kakaowca i cukier mogą pochodzić z różnych miejsc, cała magia tworzenia dzieje się w Szwajcarii. Kraj ten zyskał doskonałą reputację dzięki licznym słynnym markom czekolady. Jeśli chodzi o czekoladę mleczną, Szwajcaria jest pionierem. W rzeczywistości pierwszą stałą czekoladę mleczną stworzył w 1875 roku szwajcarski cukiernik Daniel Peter, który skorzystał ze skondensowanego mleka wynalezionego przez Henriego Nestlé.

Historia szwajcarskiej czekolady sięga XVII wieku, przy czym znaczący rozwój nastąpił w XVIII i XIX wieku. W tym okresie powstały takie kultowe fabryki czekolady jak Cailler, Favarger, Suchard, Kohler, Sprüngli, Maestrani, Lindt, Frey, Tobler i wiele innych. Szwajcarska czekolada zaczęła zdobywać międzynarodowe uznanie w drugiej połowie XIX wieku dzięki innowacjom, takim jak czekolada mleczna i proces konszowania.

Chociaż szwajcarski przemysł czekoladowy zawsze był nastawiony na eksport, II wojna światowa przyniosła ograniczenia handlowe, które doprowadziły do outsourcingu części produkcji. Obecnie większość szwajcarskiej czekolady jest konsumowana w kraju, a Szwajcaria może się pochwalić najwyższym spożyciem czekolady na osobę na świecie. Na przykład w 2004 roku Szwajcaria wyprodukowała 148,270 ton czekolady, z czego spora część została wyeksportowana do takich krajów jak Niemcy, Francja, Wielka Brytania i Ameryka Północna.

Szwajcarski przemysł czekoladowy jest dobrze zorganizowany, za sprawą grup takich jak Chocosuisse i Convention chocolatière suisse, które dbają o ochronę interesów producentów i utrzymanie najwyższych standardów jakości. Dzięki swojej bogatej historii i niezmiennemu zaangażowaniu w doskonałość, szwajcarska czekolada pozostaje potęgą na światowym rynku.