Boat noodles

Łódź noodles, czyli kuaitiao ruea, jak są znane w Tajlandii, to pyszne i aromatyczne danie makaronowe pełne smaku. Zazwyczaj zawiera wieprzowinę lub wołowinę, ciemny sos sojowy, marynowaną fasolę i mieszankę przypraw. Często można znaleźć te nudle podawane z klopsikami, wątrobą wieprzową oraz wyrazistą zupą na bazie krwi wieprzowej lub wołowej zmieszanej z solą i przyprawami. Tworzy to gęsty i aromatyczny bulion, nieco podobny do zupy z makaronem wołowym.

Danie jest wzbogacane składnikami takimi jak czosnek, rzodkiew, kiełki fasoli, kolendra i płatki chili tajskiego, które dodają ostrości. Możesz wybierać spośród różnych rodzajów makaronu, w tym makaronu ryżowego, makaronu jajecznego, sen yai (szeroki makaron) i sen lek (cienki makaron). Dla chrupkości popularnym dodatkiem są skwarki wieprzowe, a świeża bazylia dodaje aromatyczny akcent.

Łódź noodles mają fascynującą historię sięgającą 1942 roku, czasów rządu Plaek Phibunsongkhrama. Wówczas sprzedawcy oferowali te nudle z łodzi pływających po kanałach Bangkoku. Tradycja podawania ich w małych miseczkach powstała, ponieważ sprzedawcy, którzy musieli wykonywać wiele zadań samodzielnie, potrzebowali czegoś łatwego do zarządzania na swoich łodziach. Dziś, choć można znaleźć łódź noodles w restauracjach, często zachowują one tradycję używania małych miseczek, czasem z dekoracyjnym motywem łodzi, aby oddać hołd duchowi dania.

Jeśli jesteś w Tajlandii i masz ochotę na łódź noodles, niektóre z najlepszych miejsc, aby ich spróbować, to Ayutthaya, Rangsit w regionie centralnym oraz okolice Victory Monument. Te obszary są znane ze swoich wyjątkowych wersji tego historycznego dania.