Chim chum

Chim chum to ulubione danie uliczne w całej Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie cenione w Tajlandii. Ta smakowita potrawa jest tradycyjnie przyrządzana z kurczaka lub wieprzowiny, wzbogacona świeżymi ziołami, takimi jak galangal, słodka bazylia, trawa cytrynowa i liście limonki kaffir. Wszystkie składniki są gotowane razem w małym glinianym garnku na węglowym piecu, co nadaje potrawie niepowtarzalny, aromatyczny smak. Często serwuje się ją z kwaśnym sosem do maczania, znanym jako nam chim. Nazwa "chim chum" pochodzi od słów oznaczających maczanie i wrzucanie, co doskonale opisuje sposób spożywania tego dania.

Oto jak to wygląda: Na stole znajduje się gliniany garnek ustawiony na palenisku. W jego wnętrzu gotuje się aromatyczny bulion z warzywami i ziołami. Możesz zanurzać marynowane mięso w wrzącym bulionie, pozwalając mu gotować się tuż przed tobą. To zabawny i interaktywny sposób na delektowanie się posiłkiem.

Aby przygotować chim chum, będziesz potrzebować wybranego mięsa, jajka, makaronu szklanego oraz różnorodnych świeżych warzyw. Kluczowym elementem jest nam chim, sos do maczania, przygotowywany poprzez ucieranie czosnku, korzeni kolendry, soli morskiej i chili w moździerzu. Następnie miesza się go z cukrem palmowym, sosem rybnym, sokiem z limonki i szalotkami. Odstawienie nam chim na pewien czas pozwala na intensyfikację smaków, co czyni go jeszcze bardziej apetycznym.