Jasmine rice

Ryż jaśminowy to odmiana ryżu długoziarnistego, znanego ze swojego przyjemnego aromatu, który często porównuje się do pandan i popcornu. Ten unikalny zapach pochodzi z naturalnych związków aromatycznych produkowanych przez roślinę ryżu, z których najbardziej znanym jest 2-acetyl-1-pirolina. Głównie uprawiany w Tajlandii, Kambodży, Laosie i południowym Wietnamie, ryż jaśminowy jest podstawowym składnikiem wielu kuchni azjatyckich.

Po ugotowaniu ryż jaśminowy ma wilgotną, miękką konsystencję i lekko słodki smak z delikatną kleistością. Jest zazwyczaj zbierany poprzez cięcie i młócenie długich łodyg, a następnie może być przetwarzany na ryż paddy, ryż brązowy lub ryż biały.

Istnieje kilka odmian ryżu jaśminowego, z których najpopularniejsze to tajski ryż jaśminowy i kambodżański ryż jaśminowy. Tajska odmiana ryżu jaśminowego jest znana ze swojego smukłego kształtu i jest szeroko eksportowana, zwłaszcza do Ameryki Północnej i Europy. Brązowy ryż jaśminowy zachowuje swoją zewnętrzną warstwę, co czyni go zdrowszą opcją ze względu na wyższą zawartość składników odżywczych. Ponadto ryż jaśminowy ma umiarkowany indeks glikemiczny, co czyni go odpowiednim wyborem dla diabetyków, gdy jest spożywany z umiarem.

W kuchni ryż jaśminowy często jest łączony z potrawami smażonymi na patelni, grillowanymi, duszonymi i zupami. Nie jest jednak zazwyczaj zalecany do smażonego ryżu ze względu na swoją miękką konsystencję. Tajska odmiana ryżu jaśminowego zdobyła międzynarodowe uznanie, a tajski ryż "hom mali" 105 zdobył nagrody za smak i jakość ziarna na światowych konkursach.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz smażoną potrawę, czy kojącą zupę, ryż jaśminowy dodaje aromatyczny i smaczny akcent do każdego dania.