Khanom chin nam ya

Khanom chin to pyszne, świeże kluski ryżowe, które są integralnym elementem kuchni tajskiej. Wytwarzane z ryżu, który może być fermentowany, gotowany, a następnie formowany w kluski, te smaczne nitki mają swoje korzenie u ludu Mon z centralnej Tajlandii.

Khanom chin podaje się z różnorodnymi aromatycznymi bulionami, takimi jak mleko kokosowe, curry rybne i sos chili. Niektóre popularne dania z tymi kluskami to Khanom Chin Nam Ya (danie z curry rybnym), Khanom Chin Nam Phrik (danie z pikantnym sosem chili), Khanom Chin Kaeng Kiao Wan Kai (zielone curry z kurczakiem), Khanom Chin Nam Ngiao (północnotajskie curry), Khanom Chin Sao Nam (orzeźwiające danie z mlekiem kokosowym i ananasem) oraz Khanom Chin Tai Pla (południowotajskie danie z fermentowanym sosem rybnym).

Kluski mogą być wykonane z fermentowanej lub świeżej mąki ryżowej, co nadaje im unikalną teksturę i smak. Podczas serwowania khanom chin często dodaje się różnorodne buliony i przyprawy, a także świeże warzywa i pikle, aby wzbogacić smak dania.

Każdy region Tajlandii ma swój własny, unikalny sposób przygotowywania i podawania khanom chin. Na przykład można napotkać regionalne wariacje, takie jak Khanom Chin Nam Ya, Khanom Chin Nam Ngiao, Khanom Chin Kai Khua, Khanom Chin Pradok i Khanom Chin Lom Sak.

Co ciekawe, w innych kuchniach azjatyckich można znaleźć podobne dania. Na przykład mi xian z prowincji Yunnan w Chinach, num banh chok z Kambodży oraz bún z Wietnamu mają pewne podobieństwa do khanom chin. Dodatkowo dania takie jak Khao Poon z Laosu, Mohinga z Myanmaru i Bún Chả z Wietnamu również zawierają kluski ryżowe, oferując unikalne podejście do tego cenionego składnika.