Mango sticky rice

Mango sticky rice to uwielbiany tajski deser, który składa się z kleistego ryżu, świeżego mango i mleka kokosowego. Tradycyjnie spożywany łyżką lub bezpośrednio rękami, ten słodki przysmak zdobył serca nie tylko w Tajlandii, ale także w całym regionie Indochin, Azji Południowo-Wschodniej i Azji Południowej. Kraje takie jak Laos, Kambodża, Wietnam, Indie i Bangladesz również przyjęły to pyszne danie. Mango sticky rice jest szczególnie popularny podczas szczytu sezonu na mango w Tajlandii, który przypada na letnie miesiące - kwiecień i maj.

Przygotowanie mango sticky rice jest proste, ale satysfakcjonujące. Najpierw moczysz kleisty ryż w wodzie, a następnie gotujesz go na parze lub w ryżowarze. Podczas gdy ryż się gotuje, przygotowujesz mieszankę mleka kokosowego, podgrzewając je z dodatkiem soli i cukru - pamiętaj tylko, aby nie doprowadzić do wrzenia. Gdy ryż jest gotowy, mieszaj go z mlekiem kokosowym i odstaw na chwilę, aby ryż mógł wchłonąć całą kremową dobroć. Mango obierz i pokrój, gotowe do podania obok ryżu z dodatkową polewą z mieszanki mleka kokosowego. Czasami dodaje się posypkę z chrupiących, żółtych fasoli mung dla dodatkowej tekstury.

Żółte mango są zazwyczaj używane ze względu na ich słodki smak, a tradycyjne odmiany to Nam Doc Mai i ok-rong. Kleisty ryż nadaje daniu charakterystyczną, słodką i żującą teksturę. Dla najlepszych doznań smakowych zaleca się jedzenie mango sticky rice zaraz po jego przygotowaniu lub zakupie, ponieważ przechowywanie w lodówce może sprawić, że ryż stwardnieje, a mleko kokosowe straci swoje walory smakowe.

Istnieją również interesujące wariacje mango sticky rice. Niektórzy używają czarnego tajskiego kleistego ryżu, co nadaje daniu intensywny fioletowy kolor. Inni mogą zamienić mango na durian lub użyć słodzonego mleka skondensowanego zamiast mleka kokosowego, aby uzyskać inną wersję tego klasycznego dania.