Nam phrik long ruea

Nam phrik long ruea to ukochana tajska przystawka, znana ze swojego bogatego smaku i zazwyczaj serwowana z różnorodnymi warzywami. Ta smażona wersja nam phrik ma interesującą historię sięgającą czasów panowania króla Ramy V (1868–1910). Po raz pierwszy została stworzona podczas wycieczki łodzią do pałacu Suan Sunandha. Kucharze wykorzystali pozostałe składniki, takie jak chrupiący sum, słodka wieprzowina i warzywa, aby usmażyć tę pyszną przystawkę. Przepis przypisuje się królowej Sadub Ladawan, która przygotowała go na piknik z dwiema księżniczkami, Somdet Ying Naowy i Somdet Ying Glaang. Ta wyśmienita potrawa została później udokumentowana przez Mawm Luang Neung Ninrat.

Aby przygotować Nam phrik long ruea, będziesz potrzebować pasty krewetkowej, cukru palmowego, suma, ostrej papryczki, owoców madan, boczku, czosnku, bakłażana, sosu rybnego, solonego jajka, oleju do smażenia, czerwonej cebuli i różnych warzyw. Proces gotowania obejmuje kilka kroków: najpierw przygotowujesz pastę chili, następnie podsmażasz boczek, a na końcu łączysz wszystko, aby stworzyć ostateczną pastę chili. Danie zazwyczaj podaje się z usmażonym sumem i solonym jajkiem.

Nam phrik long ruea to nie tylko smaczna potrawa, ale także istotna część tajskiej kulinarnej historii. Wywodzące się z królewskiego pałacu, pozostaje cenionym elementem bogatego dziedzictwa kulinarnego Tajlandii.