Thai suki

Tajski suki, często nazywany po prostu "suki" w Tajlandii, to wyjątkowa odmiana tradycyjnego hot potu. Jest to zabawny i interaktywny posiłek, podczas którego samodzielnie gotujesz mięso, owoce morza, makaron, pierożki i warzywa bezpośrednio przy stole. Kiedy już są ugotowane do twojego gustu, zanurzasz je w aromatycznym "sosie sukiyaki" przed każdym kęsem.

Pomimo swojej nazwy, tajski suki jest bardziej podobny do shabu shabu i chińskiego hot potu niż do japońskiego sukiyaki. Danie to ma korzenie w tradycji chińskiego hot potu, który zyskał popularność wśród etnicznej chińskiej społeczności w Tajlandii.

Historia popularności tajskiego suki zaczyna się w 1957 roku, kiedy restauracja Coca w Bangkoku postanowiła wprowadzić nową wersję chińskiego hot potu. Nazwali ją "Sukiyaki", inspirowaną popularną japońską piosenką pop o tej samej nazwie. Wersja tajska szybko stała się hitem, wywołując boom na restauracje "suki" w całym Bangkoku i poza nim. Każda z tych restauracji opracowywała swoje własne unikalne sosy do maczania, co sprawiało, że każde doświadczenie kulinarne było nieco inne.

To, co czyni tajski suki wyjątkowym, to różnorodność. Otrzymujesz mniejsze porcje szerokiej gamy składników, dzięki czemu możesz mieszać i dopasowywać według własnych upodobań. Sos do maczania, znany jako "nam chim suki", jest dostosowany do tajskich smaków, zawierając pikantny sos chili, świeże chili, sok z limonki i aromatyczne liście kolendry. Wszystko gotuje się w stalowym garnku z bulionem, często na początku dodając jajko dla dodatkowej intensywności smaku.

Spośród wielu restauracji suki w Tajlandii, MK Restaurant wyróżnia się jako najpopularniejsza, z licznymi lokalizacjami w całym kraju, a nawet w Japonii. Coca, pionier tajskiego suki, również rozszerza swoje wpływy, z oddziałami w różnych częściach Azji, Australii oraz z planami podboju rynku USA i Europy. Inne popularne sieci suki to Texas i Lailai, z których każda oferuje własną wersję tego uwielbianego dania.