Bazlama

Bazlama to ceniony, tradycyjny turecki chleb, który wyróżnia się swoim prostym, lecz wybornym smakiem. Ten płaski, okrągły wypiek ma kremowo-żółty kolor i zazwyczaj grubość około 2 cm. Jego średnica może się wahać od 10 do 25 cm.

Bazlama jest przygotowywana z zaledwie kilku podstawowych składników: mąki pszennej, wody, soli i drożdży. Jej przygotowanie jest nieskomplikowane. Proces zaczyna się od wymieszania ciasta i pozostawienia go do fermentacji na dwie do trzech godzin. Następnie ciasto dzieli się na kawałki ważące od 200 do 250 gramów każdy. Te kawałki są formowane w kule, rozwałkowywane do odpowiedniej grubości i pieczone na gorącej płycie. Aby zapewnić równomierne pieczenie, chleb należy odwracać podczas pieczenia.

Bazlama smakuje najlepiej, gdy jest świeża. Chociaż można ją przechowywać od kilku godzin do kilku dni, w zależności od sposobu przechowywania, nic nie dorówna smaku świeżo upieczonego chleba prosto z patelni.