Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı to przepyszny pudding chlebowy, który ma swoje korzenie w kuchni osmańskiej i pozostaje ulubionym deserem w wielu regionach, które niegdyś były częścią Imperium Osmańskiego. W Turcji jest szczególnie ceniony jako specjalność Afyonkarahisar i często podawany z kaymak, bogatą, ubijaną śmietanką. Jest popularnym wyborem na posiłki iftar podczas Ramadanu, stanowiąc słodkie zakończenie dnia postu.

Tradycyjnie ekmek kadayıfı był sprytnym sposobem na ponowne wykorzystanie czerstwego chleba. Dziś służy jako prostsza alternatywa dla bardziej pracochłonnych deserów, takich jak baklava. Chociaż można kupić gotowy ekmek kadayıfı, przygotowanie go w domu jest dość proste. Polega na wydrążeniu kawałka chleba, aby stworzyć miseczkę chlebową, którą następnie nasącza się syropem cukrowym znanym jako şerbet. Dzięki temu chleb mięknie i wchłania syrop. Przed podaniem deser często dekoruje się kaymak lub nawet lodami, aby dodać mu dodatkowego uroku.

Istnieją również różne warianty przygotowania ekmek kadayıfı. Niektóre przepisy przekształcają go w deser przypominający ciasto, zrobiony z jajek, mąki, cukru i kremowego nadzienia. To ciasto jest warstwowane kremem, polewane syropem i ozdabiane pistacjami oraz kokosem, a następnie schładzane w lodówce.

Jeśli jesteś w Stambule i chcesz spróbować ekmek kadayıfı, popularne miejsca to Saray Muhallebicisi, Konyalı i Sütiş. Ten uwielbiany deser pięknie łączy słodycz syropu, miękkość chleba i bogactwo kremowych dodatków, czyniąc go prawdziwie zachwycającą przyjemnością.