Kuru fasulye

Kuru fasulye to ukochana klasyka tureckiej kuchni, ceniona za swoje kojące smaki i sycące składniki. Ta popularna potrawa z duszonej fasoli jest przygotowywana z delikatnych białych fasoli gotowanych w aromatycznej mieszance oliwy z oliwek, cebuli i bogatej pasty pomidorowej lub sosu pomidorowego. Aby dodać więcej głębi smaków i różnorodności, niektóre przepisy zawierają dodatkowe warzywa lub kawałki mięsa, takie jak pastirma, rodzaj suszonej wołowiny.

Często spożywana jako danie główne, kuru fasulye zazwyczaj podawana jest z ryżem lub bulgurem, co czyni ją kompletnym i satysfakcjonującym posiłkiem. Jej ogromna popularność zapewniła jej szczególne miejsce w tureckich tradycjach kulinarnych, często uważana jest nawet za danie narodowe.

Co ciekawe, w kuchni greckiej istnieje podobne danie zwane fasolada, które dzieli wiele tych samych składników i metod gotowania, ukazując smaczne przenikanie się kuchni tych sąsiednich kultur.