Rice pudding

Pudding ryżowy to ulubione danie cieszące się popularnością na całym świecie, przygotowywane przez gotowanie ryżu z wodą lub mlekiem i często wzbogacane o smaki takie jak cynamon i rodzynki. Może być podawany zarówno jako deser, jak i danie główne, a jego odmiany są tak różnorodne, jak regiony, z których pochodzą.

Na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i Azji Zachodniej znajdziemy wersje takie jak Moghli, Muhalibiyya i Riz bi haleeb. W Azji Wschodniej popularne dania to Ba bao fan oraz Put chai ko. Azja Południowo-Wschodnia oferuje nam Bubur Sumsum i Tsamporado, podczas gdy Azja Środkowa i Południowa przynosi przysmaki takie jak Dudhapak i Firni. W Europie także znajdziemy różne wersje, na przykład hiszpańskie Arroz con leche czy włoskie Budino di riso. W krajach nordyckich pudding ryżowy jest podstawowym daniem, często podawanym z cynamonem i cukrem.

W Wielkiej Brytanii i Irlandii pudding ryżowy to tradycyjny deser przygotowywany z ryżu do puddingów, mleka, śmietany, cukru i często aromatyzowany wanilią oraz gałką muszkatołową. Po drugiej stronie oceanu, w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych, przepisy na pudding ryżowy zostały ukształtowane przez wpływy kuchni europejskiej, południowoazjatyckiej, bliskowschodniej i latynoamerykańskiej. W Ameryce Łacińskiej i na Karaibach znajdziemy pyszne wersje takie jak Arroz con dulce czy Arroz con leche.

Pudding ryżowy zdobył również swoje miejsce w kulturze popularnej, wspomniany w dziełach autorów takich jak Jane Austen, A. A. Milne i Walt Whitman. Pojawia się jako symbol w sztukach jak "Arcadia" Toma Stopparda i nawet zostaje wspomniany w klasyce science fiction Douglasa Adamsa "Autostopem przez Galaktykę". Wyraźnie widać, że pudding ryżowy to nie tylko danie—jest to ikona kulturowa z bogatą historią, ciesząca się uznaniem na całym świecie.