Şıra

Şıra, znana również jako sira, to tradycyjny, bezalkoholowy turecki napój, który powstaje przez fermentację soku winogronowego. Swój słodki smak zawdzięcza wysokiej zawartości fruktozy i charakteryzuje się pięknym terakotowym kolorem. Często podaje się şırę razem z İskender kebap, co stanowi doskonałe połączenie.

W regionie Marmara w Turcji można spotkać specjalną odmianę şıry, zwaną hardaliye. Ta wyjątkowa wersja napoju jest wzbogacana nasionami gorczycy i liśćmi wiśni przez około 15 dni, co nadaje jej unikalny i niezapomniany smak. Hardaliye cieszy się szczególną popularnością podczas specjalnych spotkań, gdzie często serwuje się ją jako przystawkę.